Bufféer
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.
Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.
Menyerna gäller tom 28/2 2022
STORA VINTERBUFFÉN
375kr/person exkl 12% moms
Tjälknöl på älg
med brysselkål, inlagda kantareller & granskottsmajonnäs
Fänkålsbakad fjällröding
med betor, pepparrot & citronyoghurt.
Rostad palsternacka
med räkor, pilgrimsmussla, dill & forellrom
Bakad blomkål
med fetaost, spenat & quinoa
Brynta kantareller
med höstäpple, lagrad ost & currykokt nakenkorn
Rotfruktsfrestelse
med purjolök & timjan
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
GRÖNA VINTERBUFFÉN
275 kr/person exkl. 12% moms
Falafel på svensk gulärta
med zucchini, syrad rödlök & myntadressing
Sotad spetskål
med marinerad tofu, furikake & grönärtshummus
Bakade rödbetor
med getost, hallon & solroskrokant
Avocado
med fetaost, granatäpple & rågkrutonger
Rostade rotfrukter
med beluga linser, spenat & bulgur
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
VINTERBUFFÉN
295 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med rotselleri, grönkål & Gruyeremajonnäs
Hällstekt fjordlax
med fänkål, tomat & krondillsemulsion
Vintersallad
confiterad gårdskyckling, rostade rotfrukter & beluga linser i dijonnaise
Rostad färskpotatis & spetskål
med purjolök i tryffeldressing
Bakade rödbetor
med getost, hösthallon & solroskrokant
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
DESSERT I GLAS
60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta
med citroncurd, höstäpple & havrecrumble
Chokladcreme
med kola, brownie & hallon
Trerätters
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Med pilgrimsmussla, räkor, ingefära & dill 165kr
Gubbröra
på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 135kr
Gravlaxtartar
med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 145kr
Skagenröra
med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 175kr
Gotländska betor
med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 135kr
Jordärtskockssoppa
med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 155kr
Råbiff
med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 155kr
Sotad fjordlax
med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 155kr
VARMRÄTTER
Svensk hängmörad biff
med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 265kr
Grillad kalventrecote
med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 250kr
Tryffelfärserad Bjärekyckling
med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 245kr
Rödvinsbräserad oxkind
med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 235kr
Biff Rydberg
med äggula & senapsgrädde 275kr
Boeuf Bourgignon
med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 170kr
Wallenbergare
med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 170kr
Viltskav
med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 160kr
Citronbakad röding
med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 255kr
Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk
med räkor, pepparrot, fänkål & Sandefjordsås 255kr
Fläderinkokt fjordlax
med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 190kr
DESSERTER
Chokladkräm
med hallon, kola & mandlar 75kr
Gräddfilspannacotta
med yuzucurd, höstäpple & havrecrumble 75kr
Bakad mjölkchokladkräm
med persika, hallon & pistage 75kr
Färskostmousse
med citroncurd, blåbär & rostad vit choklad 75kr
Osttallrik
med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 95kr
Mingelmeny
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
CANAPÉER
Tilltugg i perfekt bite size
40kr/st exkl 12% moms
Fänkålsbakad fjällröding
med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs
Gravlaxtartar
med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom
Sotad fjordlax
med sean connerydressing, kimchisesam & koriander
Petit Chou
med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök
Getost
med gulbeta & havtorn
Guacamole
på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu
Skagen
med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd
STÖRRE TILLTUGG
Lite större tilltugg som serveras i glas 60kr/st exkl 12% moms
Smörbakad rotselleri
med löjrom, gravad citronkräm & syrad lök
Najadlax
med blomkål, grönt äpple & pepparrot
Hällstekt fjordlax
med ingefärsdressing, pumpa & sojatapioka
Glasnudelsallad
med marinerade räkor & groddar
Pilgrimsmussla
med jordärtskocka, fläder & krondill
Oxtartar
med gulbeta, grönkål & Gruyermajonnäs
Skagen
med kavring, löjrom, rädisa & fänkål
Slider
med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander
Bakade rödbetor
med getost, hösthallon & solroskrokant
Brynta kantareller
med lagrad ostkräm, bränd purjoklök, forellrom & rågkrutonger
DESSERTER
Levereras i GLAS 75kr/st exkl 12% moms.
Yoghurtpannacotta
med citroncurd, höstäpple & havrecrumble
Chokladcreme
med kola, brownie & hallon
OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING
Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.