Cateringmenyer
Boka cateringBufféer
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.
Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.
STORA VÅRBUFFÉN
350 kr/person exkl 12% moms
Kalvrostbiff
med bakade tomater, sotad färsklök & dragonemulsion
Fänkålsbakad fjällröding
med löjrom, rädisor & citronyoghurt.
Serranoskinka
med hällstekt grön sparris, ramslök & Vesterhavsost
Pimentobakad blomkål
med quinoa, fetaost & ruccola
Vit sparris
med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka
Rostad färskpotatissallad
med färsklök & sommarkål i tryffeldressing
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
VÅRBUFFÉN
295 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med grön sparris & ramslöksmajonnäs
Hällstekt fjordlax
med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs
Primörsallad
med confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp
Nypotatis
med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing
Burrata
med Karintorpstomater, koriander & kimchisesam
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
GRÖNA VÅRBUFFÉN
250 kr/person exkl. 12% moms
Falafel på svensk gulärta
med zucchini, syrad rödlök & myntadressing
Bakad spetskål
med marinerad tofu, furikake & grönärtshummus
Avocado
med solrostahini, gravad citron & rågkrutonger
Primösallad
med sparris, rädisor & vårlök
Burrata
med Karintorpstomater, koriander & levainkrisp
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STUDENTBUFFÉ
225 kr/person exkl. 12% moms
Fläderlax
med kålrabbi, fänkål & rostad fänkålsmajonnäs
Sojastekt gårdskyckling
med koriander, cashewnötter & Sean Connerydressing
Sommarsallad
vattenmelon & fetaost i myntamarinad
Primörsallad
med sparris, rädisor & färsklök
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STORA STUDENTBUFFÉN
350 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med sparrisbroccoli & ramslöksmajonnäs
Hällstekt fjordlax
med grön sparris, krasse & flädermajonnäs
Primörsallad
med confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp
Nypotatis
med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing
Burrata
med Karintorpstomater, koriander & kimchisesam
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
Youghurtpannacotta
med fläder, yuzucurd & färska jordgubbar
DESSERT I GLAS
60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta
med fläder, yuzucurd & jordgubbar
Chokladcreme
med brownie & hallon
Trerätters
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr
Gubbröra
på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 125kr
Gravlaxtartar
med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr
Skagenröra
med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr
Gotländska betor
med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr
Jordärtskockssoppa
med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr
Råbiff
med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr
Sotad fjordlax
med vit sparris, syrad gurka & flädermajonnäs 135kr
VARMRÄTTER
Svensk hängmörad biff
med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr
Grillad kalventrecote
med vit sparris, tryffelsmör & vinägersky 240kr
Tryffelfärserad Bjärekyckling
med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 235kr
Rödvinsbräserad oxkind
med grön sparris, jordärtskocka & ramslök 225kr
Biff Rydberg
med äggula & senapsgrädde 235kr
Boeuf Bourgignon
med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr
Wallenbergare
med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr
Citronbakad röding
med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr
Fläderinkokt fjordlax
med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr
DESSERTER
Chokladkräm
med hallon, passionsfrukt & kondenserad mjölk 60kr
Citrontartlette
med italiensk maräng 60kr
Gräddfilspannacotta
med yuzucurd, karamelliserade äpplen & havrecrumble 60kr
Fläderblomsbavaroise
med lime & jordgubbar 60kr
Bakad mjölkchokladkräm
med persika, hallon & pistage 60kr
Färskostmousse
med citronkräm, rabarber & rostad vit choklad 60kr
Osttallrik
med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr
Mingelmeny
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
CANAPÉER
Tilltugg i perfekt bite size
35kr/st exkl 12% moms
Fänkålsbakad fjällröding
med syrad gurka, krasse & krondillsemulsion
Gravlaxtartar
med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom
Sotad fjordlax
med sean connerydressing, kimchisesam & koriander
Brynt skogssvamp
med lagrad Svecia, granskott & tunnbröd
Petit Chou
med lagrad ostkräm, Kalixlöjrom & syrad lök
Getost
med gulbeta, havtorn & kavring
Skagen
med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd
STÖRRE TILLTUGG
Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms
Bakad spetskål
med rökt forellrom, citrongräddfil & syrad lök
Lättrökt regnbåge
med blomkål, grönt äpple & pepparrot
Hällstekt fjordlax
med rostad pumpa, grönkål, sojadressing & rågkrutonger
Rökt ostkräm
med löjrom, inlagda kantareller & kavringkrutonger
Pilgrimsmussla
med jordärtskocka, ingefära & krondill
Flankstek
med gravad tomat, tryffelmajonnäs & gruyere
DESSERTER
Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.
Yoghurtpannacotta
med fläder, yuzucurd & hallon
Chokladcreme
med brownie & blåbär