08-755 30 80

Bufféer

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.

Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.

 Menyerna gäller tom 30/11 2021

STORA HÖSTBUFFÉN

375kr/person exkl 12% moms

Tjälknöl på älg

med brysselkål, inlagda kantareller & granskottsmajonnäs

Fänkålsbakad fjällröding

med betor, pepparrot &  citronyoghurt.

Rostad palsternacka

med räkor, pilgrimsmussla, dill & forellrom

Bakad blomkål

med fetaost, spenat & quinoa

Brynta kantareller

med höstäpple, lagrad ost & currykokt nakenkorn

Rotfruktsfrestelse

med purjolök & timjan

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

GRÖNA HÖSTBUFFÉN

275 kr/person exkl. 12% moms

Falafel på svensk gulärta

med zucchini, syrad rödlök & myntadressing

Sotad spetskål

med marinerad tofu, furikake & grönärtshummus

Bakade rödbetor

med getost, hallon & solroskrokant

Avocado

med fetaost, granatäpple & rågkrutonger

Rostade rotfrukter

med beluga linser, spenat & bulgur

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

 

HÖSTBUFFÉN

295 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med rotselleri, grönkål & Gruyeremajonnäs

Hällstekt fjordlax

med fänkål, tomat & krondillsemulsion

Höstsallad

confiterad gårdskycklin, rostade rotfrukter & beluga linser i dijonnaise

Rostad färskpotatis & spetskål

med purjolök i tryffeldressing

Bakade rödbetor

med getost, hösthallon & solroskrokant

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

DESSERT I GLAS

60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta

med citroncurd, höstäpple & havrecrumble

Chokladcreme

med kola, brownie & hallon

Trerätters

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost

FÖRRÄTTER

Hummersoppa

Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr

Gubbröra

på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 125kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr

Sotad fjordlax

med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 135kr

VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr

Grillad kalventrecote

med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 240kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 235kr

Rödvinsbräserad oxkind

med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 225kr

Biff Rydberg

med äggula & senapsgrädde 235kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr

Viltskav

med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 150kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr

Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk

med räkor, pepparrot, fänkål  & Sandefjordsås 225kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr

DESSERTER

Chokladkräm

med hallon, kola & mandlar 70kr

Citrontartlette

med italiensk maräng 70kr

Gräddfilspannacotta

med yuzucurd, höstäpple & havrecrumble 70kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 70kr

Färskostmousse

med citroncurd, blåbär & rostad vit choklad 70kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr

Mingelmeny

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size
40kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs

Gravlaxtartar

med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam & koriander

Petit Chou

med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta &  havtorn

Guacamole

på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu

Skagen

med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd

STÖRRE TILLTUGG

Lite större tilltugg som serveras i glas 60kr/st exkl 12% moms

Smörbakad rotselleri

med löjrom, gravad citronkräm & syrad lök

Najadlax

med blomkål, grönt äpple & pepparrot

Hällstekt fjordlax

med ingefärsdressing, pumpa & sojatapioka

Glasnudelsallad

med marinerade räkor & groddar

Pilgrimsmussla

med jordärtskocka, fläder & krondill

Oxtartar

med gulbeta, grönkål & Gruyermajonnäs

Skagen

med kavring, löjrom, rädisa & fänkål

Slider

med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander

Bakade rödbetor

med getost, hösthallon & solroskrokant

Brynta kantareller

med lagrad ostkräm, bränd purjoklök, forellrom & rågkrutonger

 

DESSERTER

Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.

Yoghurtpannacotta

med citroncurd, höstäpple & havrecrumble

Chokladcreme

med kola, brownie & hallon

OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING

Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.