Bufféer
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.
Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.
STORA HÖSTBUFFÉN 1
350 kr/person exkl 12% moms
Kalvrostbiff
med bakade tomater, sotad lök & dragonemulsion
Fänkålsbakad fjällröding
med krasse, rädisor & citronyoghurt.
Serranoskinka
med bakad selleri, karljohansvamp & Vesterhavsost
Pimentobakad blomkål
med quinoa, fetaost & ruccola
Brynt svamp
med höstäpple, spenat & currykokt nakenhavre
Potatis & jordärtskocksgratäng
med purjolök & timjan
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
HÖSTBUFFÉN
295 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med jordärtskocka, svartkål & gruyeremajonnäs
Hällstekt fjordlax
med fänkål, grön tomat & fläderemulsion
Höstsallad
med lättrökt ankbröst, bovete, grönkål & pumpa
Rostad färskpotatis & spetskål
med purjolök i tryffeldressing
Bakade rödbetor
med hallon, getost & solroskrokant
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
GRÖNA BUFFÉN
250 kr/person exkl. 12% moms
Falafel på svensk gulärta
med zucchini, syrad rödlök & myntadressing
Bakad spetskål
med marinerad tofu, furikake & rödbetshummus
Burrata
med solrostahini, grön tomat & fänkål
Glasnudelsallad
med koriander & salladslök i sojadressing
Bakade morötter
med harissabulgur, grillost & mandlar
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
LILLA HÖSTBUFFÉN
225 kr/person exkl. 12% moms
Misolax
med ingefära, gulbeta & Sean connerydressing
Sojastekt gårdskyckling
med bakad spetskål & jalapenomajonnäs
Dillbakade rotfrukter
med spenat, bulgur, fetaost & belugalinser
Nypotatis
med syrade senapsfrön & kapris i ranchdressing
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STORA HÖSTBUFFÉN 2
350 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med jordärtskocka, svartkål & gruyeremajonnäs
Hällstekt fjordlax
med fänkål, grön tomat & fläderemulsion
Höstsallad
med lättrökt ankbröst, bovete, grönkål & pumpa
Rostad färskpotatis & spetskål
med purjolök i tryffeldressing
Bakade rödbetor
med hallon, getost & solroskrokant
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
Youghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & blåbär
DESSERT I GLAS
60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & blåbär
Chokladcreme
med brownie & hallon
Trerätters
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr
Gubbröra
på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 125kr
Gravlaxtartar
med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr
Skagenröra
med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr
Gotländska betor
med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr
Jordärtskockssoppa
med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr
Råbiff
med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr
Sotad fjordlax
med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 135kr
VARMRÄTTER
Svensk hängmörad biff
med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr
Grillad kalventrecote
med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 240kr
Tryffelfärserad Bjärekyckling
med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 235kr
Rödvinsbräserad oxkind
med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 225kr
Biff Rydberg
med äggula & senapsgrädde 235kr
Boeuf Bourgignon
med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr
Wallenbergare
med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr
Citronbakad röding
med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr
Fläderinkokt fjordlax
med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr
DESSERTER
Chokladkräm
med hjortron, gräddfil & kondenserad mjölk 70kr
Citrontartlette
med italiensk maräng 70kr
Gräddfilspannacotta
med yuzucurd, karamelliserade äpplen & havrecrumble 70kr
Passionsfruktsbavaroise
med brownie, päron & mynta 70kr
Bakad mjölkchokladkräm
med persika, hallon & pistage 70kr
Färskostmousse
med citronkräm, blåbär & rostad vit choklad 70kr
Osttallrik
med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr
Mingelmeny
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
CANAPÉER
Tilltugg i perfekt bite size
35kr/st exkl 12% moms
Fänkålsbakad fjällröding
med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs
Gravlaxtartar
med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom
Sotad fjordlax
med sean connerydressing, kimchisesam & koriander
Jordärtskocka
med svamp, äpple & krasse
Petit Chou
med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök
Getost
med gulbeta, havtorn & kavring
Skagen
med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd
STÖRRE TILLTUGG
Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms
Bakad spetskål
med burrata, kimchisesam & koriander
Lättrökt regnbåge
med blomkål, grönt äpple & krasse
Hällstekt fjordlax
med yuzumajonnäs, pumpa & soja
Glasnudelsallad
med marinerade räkor & groddar
Pilgrimsmussla
med gröna tomater, gurka, jalapeno & lime
Flankstek
med jordärtskocka, tryffelmajonnäs & grönkål
DESSERTER
Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.
Yoghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & blåbär
Chokladcreme
med brownie & hallon
OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING
Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.