08-755 30 80

Bufféer

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.

Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.

Samtliga bufféer går att få upplagda på tallrik/portionsförpackat. Menyerna gäller tom 3/7 2021

STORA VÅRBUFFÉN

350 kr/person exkl 12% moms

Kalvrostbiff

med bakade tomater, sotad lök & dragonemulsion

Fänkålsbakad fjällröding

med krasse, rädisor &  citronyoghurt.

Serranoskinka

med grön sparris, ramslök & Vesterhavsost

Pimentobakad blomkål

med quinoa, fetaost & ruccola

Vit sparris

med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka

Rostad färskpotatissallad

med färsklök & sommarkål i tryffeldressing

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

STUDENTBUFFÉ 

225 kr/person exkl. 12% moms

Fläderlax

med kålrabbi, fänkål & rostad fänkålsmajonnäs

Sojastekt gårdskyckling

med koriander, cashewnötter & jalapenomajonnäs

Sommarsallad

med vattenmelon & fetaost i myntamarinad

Primörsallad

med sparris, rädisor & färsklök

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

GRÖNA VÅRBUFFÉN

250 kr/person exkl. 12% moms

Falafel på svensk gulärta

med zucchini, syrad rödlök & myntadressing

Bakad spetskål

med marinerad tofu, furikake & rödbetshummus

Burrata

med Karintorpstomater, koriander & levainkrisp

Avocado

med solrostahini, gravad citron & rågkrutonger

Primörsallad

med sparris, rädisor & vårlök

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

 

VÅRBUFFÉN

295 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli, ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & grillad citronmajonnäs

Primörsallad

med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp

Nypotatis

med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing

Burrata

med Karintorpstomater, koriander & kimchisesam

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

VÅRBUFFÉN

295 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli, ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & grillad citronmajonnäs

Primörsallad

med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp

Nypotatis

med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing

Burrata

med Karintorpstomater, koriander & kimchisesam

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

STORA STUDENT BUFFÉN

350 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli & ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & grillad citronmajonnäs

Primörsallad

med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp

Burrata

med koriander & kimchisesam

Nypotatis

med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

Youghurtpannacotta

med fläder, citroncurd & färska jordgubbar

DESSERT I GLAS

60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta

med fläder, citroncurd & färska jordgubbar

Chokladcreme

med gräddfil, brownie & hallon

Trerätters

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost

FÖRRÄTTER

Hummersoppa

Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr

Gubbröra

på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 125kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr

Sotad fjordlax

med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 135kr

VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr

Grillad kalventrecote

med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 240kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 235kr

Rödvinsbräserad oxkind

med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 225kr

Biff Rydberg

med äggula & senapsgrädde 235kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr

Viltskav

med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 150kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr

Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk

med räkor, pepparrot, fänkål  & Sandefjordsås 225kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr

DESSERTER

Chokladkräm

med hallon, gräddfil & brownie 70kr

Citrontartlette

med italiensk maräng 70kr

Gräddfilspannacotta

med citroncurd, rabarber & havrecrumble 70kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 70kr

Färskostmousse

med halloncurd, rabarber & rostad vit choklad 70kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr

Mingelmeny

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size
35kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka, krasse & ramslöksmajonnäs

Gravlaxtartar

med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam & koriander

Gotländsk sparris

med serranoskinka, ramslök & Vesterhavsost

Petit Chou

med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta &  havtorn

Guacamole

på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu

Skagen

med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd

STÖRRE TILLTUGG

Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms

Inkokt vit sparris

med forellrom, gruyeremajonnäs & gravad tomat

Lättrökt regnbåge

med blomkål, grönt äpple & pepparrot

Hällstekt fjordlax

med gravad citronkräm, vattenmelon & fläderkapris

Glasnudelsallad

med marinerade räkor & groddar

Pilgrimsmussla

med gröna tomater, gurka, jalapeno & lime

Flankstek

med jordärtskocka, tryffelmajonnäs & grönkå

Skagen

med kavring, löjrom, rädisa & fänkål

Slider 

med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander

Gotländsk sparris

med serranoskinka, ramslök & levainkrisp

 

DESSERTER

Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.

Yoghurtpannacotta

med fläder, citroncurd & färska jordgubbar

Chokladcreme

med gräddfil, brownie & hallon

OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING

Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.