Bufféer
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.
Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.
Samtliga bufféer går att få upplagda på tallrik/portionsförpackat. Menyerna gäller tom 3/7 2021
STORA VÅRBUFFÉN
350 kr/person exkl 12% moms
Kalvrostbiff
med bakade tomater, sotad lök & dragonemulsion
Fänkålsbakad fjällröding
med krasse, rädisor & citronyoghurt.
Serranoskinka
med grön sparris, ramslök & Vesterhavsost
Pimentobakad blomkål
med quinoa, fetaost & ruccola
Vit sparris
med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka
Rostad färskpotatissallad
med färsklök & sommarkål i tryffeldressing
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
GRÖNA VÅRBUFFÉN
250 kr/person exkl. 12% moms
Falafel på svensk gulärta
med zucchini, syrad rödlök & myntadressing
Bakad spetskål
med marinerad tofu, furikake & rödbetshummus
Burrata
med Karintorpstomater, koriander & levainkrisp
Avocado
med solrostahini, gravad citron & rågkrutonger
Primörsallad
med sparris, rädisor & vårlök
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
VÅRBUFFÉN
295 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med sparrisbroccoli, ramslöksaioli
Hällstekt fjordlax
med grön sparris, krasse & grillad citronmajonnäs
Primörsallad
med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp
Nypotatis
med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing
Burrata
med Karintorpstomater, koriander & kimchisesam
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STUDENTBUFFÉ
225 kr/person exkl. 12% moms
Fläderlax
med kålrabbi, fänkål & rostad fänkålsmajonnäs
Sojastekt gårdskyckling
med koriander, cashewnötter & jalapenomajonnäs
Sommarsallad
med vattenmelon & fetaost i myntamarinad
Primörsallad
med sparris, rädisor & färsklök
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STORA STUDENT BUFFÉN
350 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med sparrisbroccoli & ramslöksaioli
Hällstekt fjordlax
med grön sparris, krasse & grillad citronmajonnäs
Primörsallad
med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp
Burrata
med koriander & kimchisesam
Nypotatis
med syrade senapsfrön, löktrav & kapris i ranchdressing
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
Youghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & färska jordgubbar
DESSERT I GLAS
60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & färska jordgubbar
Chokladcreme
med gräddfil, brownie & hallon
Trerätters
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr
Gubbröra
på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 125kr
Gravlaxtartar
med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr
Skagenröra
med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr
Gotländska betor
med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr
Jordärtskockssoppa
med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr
Råbiff
med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr
Sotad fjordlax
med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 135kr
VARMRÄTTER
Svensk hängmörad biff
med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr
Grillad kalventrecote
med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 240kr
Tryffelfärserad Bjärekyckling
med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 235kr
Rödvinsbräserad oxkind
med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 225kr
Biff Rydberg
med äggula & senapsgrädde 235kr
Boeuf Bourgignon
med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr
Wallenbergare
med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr
Viltskav
med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 150kr
Citronbakad röding
med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr
Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk
med räkor, pepparrot, fänkål & Sandefjordsås 225kr
Fläderinkokt fjordlax
med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr
DESSERTER
Chokladkräm
med hallon, gräddfil & brownie 70kr
Citrontartlette
med italiensk maräng 70kr
Gräddfilspannacotta
med citroncurd, rabarber & havrecrumble 70kr
Bakad mjölkchokladkräm
med persika, hallon & pistage 70kr
Färskostmousse
med halloncurd, rabarber & rostad vit choklad 70kr
Osttallrik
med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr
Mingelmeny
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
CANAPÉER
Tilltugg i perfekt bite size
35kr/st exkl 12% moms
Fänkålsbakad fjällröding
med syrad gurka, krasse & ramslöksmajonnäs
Gravlaxtartar
med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom
Sotad fjordlax
med sean connerydressing, kimchisesam & koriander
Gotländsk sparris
med serranoskinka, ramslök & Vesterhavsost
Petit Chou
med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök
Getost
med gulbeta & havtorn
Guacamole
på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu
Skagen
med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd
STÖRRE TILLTUGG
Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms
Inkokt vit sparris
med forellrom, gruyeremajonnäs & gravad tomat
Lättrökt regnbåge
med blomkål, grönt äpple & pepparrot
Hällstekt fjordlax
med gravad citronkräm, vattenmelon & fläderkapris
Glasnudelsallad
med marinerade räkor & groddar
Pilgrimsmussla
med gröna tomater, gurka, jalapeno & lime
Flankstek
med jordärtskocka, tryffelmajonnäs & grönkå
Skagen
med kavring, löjrom, rädisa & fänkål
Slider
med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander
Gotländsk sparris
med serranoskinka, ramslök & levainkrisp
DESSERTER
Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.
Yoghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & färska jordgubbar
Chokladcreme
med gräddfil, brownie & hallon
OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING
Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.