Bufféer
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.
Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.
Menyerna gäller tom 30/6 2022
STORA VÅRBUFFÉN
395kr/person exkl 12% moms
Kalvrostbiff
med bakade tomater, sotad färsklök & dragonemulsion
Fänkålsbakad fjällröding
med löjrom, rädisor & citronyoghurt.
Serranoskinka
med grön sparris, ramslök & parmesan
Vit sparris
med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka
Pimentobakad blomkål
med quinoa, fetaost & ruccola
Rostad färskpotatis
med färsklök, & sommarkål i tryffeldressing
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STORA STUDENTBUFFÉN
375 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med sparrisbroccoli, & ramslöksaioli
Hällstekt fjordlax
med grön sparris, krasse & flädermajonnäs
Primörsallad
confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp
Nypotatis
med syrade senapsfrön, salladslök & kapris i ranchdressing
Vikentomater
med buffelmozzarella, koriander & kimchisesam
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
Yoghurtpannacotta
med fläder, citroncurd & marinerade jordgubbar
GRÖNA VÅRBUFFÉN
275 kr/person exkl. 12% moms
Falafel på svensk gulärta
med zucchini, syrad rödlök & myntadressing
Sotad spetskål
med marinerad tofu, furikake & rödbetsshummus
Vikentomater
med buffelmozzarella, koriander & levainkrisp
Avocado
med fetaost, granatäpple & solroskärnor
Primörsallad
med sparris, vårlök & rädisa
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
VÅRBUFFÉN
315 kr/person exkl. 12% moms
Sotad flankstek
med sparrisbroccoli, & ramslöksaioli
Hällstekt fjordlax
med grön sparris, krasse & flädermajonnäs
Primörsallad
confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp
Nypotatis
med syrade senapsfrön, salladslök & kapris i ranchdressing
Vikentomater
med buffelmozzarella, koriander & kimchisesam
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
STUDENTBUFFE
225kr/person exkl. 12% moms
Misolax
med groddar, fänkål & Sean connery dressing
Sojastekt gårdskyckling
med sparrisbroccoli & jalapenomajonnäs
Sommarsallad
med vattenmelon, mynta & fetaost i flädervinägrette
Primörsallad
med sparris, färsklök & rädisor
Surdegsbröd
från Nora Deli med vispad färskost
DESSERT I GLAS
60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta
med citroncurd, jordgubbar & havrecrumble
Chokladcreme
med kola, brownie & hallon
Trerätters
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
FÖRRÄTTER
Hummersoppa
Med pilgrimsmussla, räkor, ingefära & dill 165kr
Gubbröra
på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 135kr
Gravlaxtartar
med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 145kr
Skagenröra
med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 175kr
Gotländska betor
med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 135kr
Jordärtskockssoppa
med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 155kr
Råbiff
med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 155kr
Sotad fjordlax
med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 155kr
VARMRÄTTER
Svensk hängmörad biff
med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 265kr
Grillad kalventrecote
med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 250kr
Tryffelfärserad Bjärekyckling
med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 245kr
Rödvinsbräserad oxkind
med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 235kr
Biff Rydberg
med äggula & senapsgrädde 275kr
Boeuf Bourgignon
med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 170kr
Wallenbergare
med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 170kr
Viltskav
med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 160kr
Citronbakad röding
med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 255kr
Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk
med räkor, pepparrot, fänkål & Sandefjordsås 255kr
Fläderinkokt fjordlax
med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 190kr
DESSERTER
Chokladkräm
med hallon, kola & mandlar 75kr
Gräddfilspannacotta
med yuzucurd, höstäpple & havrecrumble 75kr
Bakad mjölkchokladkräm
med persika, hallon & pistage 75kr
Färskostmousse
med citroncurd, blåbär & rostad vit choklad 75kr
Osttallrik
med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 95kr
Mingelmeny
Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.
CANAPÉER
Tilltugg i perfekt bite size
40kr/st exkl 12% moms
Fänkålsbakad fjällröding
med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs
Gravlaxtartar
med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom
Sotad fjordlax
med sean connerydressing, kimchisesam i shisoblad
Petit Chou
med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök
Getost
med gulbeta & sötsalta frön
Guacamole
på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu
Skagen
med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd
STÖRRE TILLTUGG
Lite större tilltugg som serveras i glas 60kr/st exkl 12% moms
Inkokt vit sparris
med forellrom, gravad tomat & Gruyere
Sotad flankstek
med grön sparris, ramslöksemulsion & marconamandlar
Hällstekt fjordlax
med gravad citronkräm, vattenmelon & fetaost
Glasnudelsallad
med marinerade räkor & groddar
Caesarsallad
med majskyckling, parmesan & levainkrutonger
Koreansk råbiff
med kimchisesam, chilimajo, rostad lök & koriander
Skagen
med kavring, löjrom, rädisa & fänkål
Slider
med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander
Bakade rödbetor
med getost, hösthallon & solroskrokant
Gotländsk sparris
med lagrad ostkräm, flädergurka, bränd purjoklök & rågkrutonger
DESSERTER
Levereras i GLAS 75kr/st exkl 12% moms.
Yoghurtpannacotta
med citroncurd, höstäpple & havrecrumble
Chokladcreme
med kola, brownie & hallon
OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING
Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.