08-755 30 80

Bufféer

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

Avbokning av hela arrrangemanget skall göras senast 10 arbetsdagar innan genomförandet för att undgå debitering. Sker avbokning senare debiteras 50% av totalsumman. För avbokningar senare än fem arbetsdagar innan debiteras 100%. Ändring/minskning av antal personer skall göras senast tre arbetsdagar innan genomförandet annars debiteras för det antal som är beställda/bokat för.

Betalning sker mot faktura 10 dagar netto.

Menyerna gäller tom 30/6 2022

STORA VÅRBUFFÉN

395kr/person exkl 12% moms

Kalvrostbiff

med bakade tomater, sotad färsklök & dragonemulsion

Fänkålsbakad fjällröding

med löjrom, rädisor & citronyoghurt.

Serranoskinka

med grön sparris, ramslök & parmesan

Vit sparris

med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka

Pimentobakad blomkål

med quinoa, fetaost & ruccola

Rostad färskpotatis

med färsklök, & sommarkål i tryffeldressing

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

STORA STUDENTBUFFÉN

375 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli, & ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & flädermajonnäs

Primörsallad

confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp

Nypotatis

med syrade senapsfrön, salladslök & kapris i ranchdressing

Vikentomater

med buffelmozzarella, koriander & kimchisesam

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

Yoghurtpannacotta

med fläder, citroncurd & marinerade jordgubbar

GRÖNA VÅRBUFFÉN

275 kr/person exkl. 12% moms

Falafel på svensk gulärta

med zucchini, syrad rödlök & myntadressing

Sotad spetskål

med marinerad tofu, furikake & rödbetsshummus

Vikentomater

med buffelmozzarella, koriander & levainkrisp

Avocado

med fetaost, granatäpple & solroskärnor

Primörsallad

med sparris, vårlök & rädisa

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

 

VÅRBUFFÉN

315 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli, & ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & flädermajonnäs

Primörsallad

confiterad gårdskyckling, parmesan & levainkrisp

Nypotatis

med syrade senapsfrön, salladslök & kapris i ranchdressing

Vikentomater

med buffelmozzarella, koriander & kimchisesam

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

STUDENTBUFFE

225kr/person exkl. 12% moms

Misolax

med groddar, fänkål & Sean connery dressing

Sojastekt gårdskyckling

med sparrisbroccoli & jalapenomajonnäs

Sommarsallad

med vattenmelon, mynta & fetaost i flädervinägrette

Primörsallad

med sparris, färsklök & rädisor

Surdegsbröd

från Nora Deli med vispad färskost

 

DESSERT I GLAS

60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta

med citroncurd, jordgubbar & havrecrumble

Chokladcreme

med kola, brownie & hallon

Trerätters

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost

FÖRRÄTTER

Hummersoppa

Med pilgrimsmussla, räkor, ingefära & dill 165kr

Gubbröra

på matjesill med kokt ägg, gräslök & forellrom på rågbröd 135kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 145kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 175kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 135kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 155kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 155kr

Sotad fjordlax

med kålrabbi, yuzugurka, sean connerydressing & koriander 155kr

VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 265kr

Grillad kalventrecote

med jordärtskocka, bakad tomat, tryffelsmör & vinägersky 250kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, picklad tomat & dragonsky 245kr

Rödvinsbräserad oxkind

med svamp, tryffelpuré & smörkokt lök 235kr

Biff Rydberg

med äggula & senapsgrädde 275kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 170kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 170kr

Viltskav

med höstkantareller, rårörda lingon & potatispuré 160kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 255kr

Rimmad, ugnsbakad Skreitorsk

med räkor, pepparrot, fänkål  & Sandefjordsås 255kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 190kr

DESSERTER

Chokladkräm

med hallon, kola & mandlar 75kr

Gräddfilspannacotta

med yuzucurd, höstäpple & havrecrumble 75kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 75kr

Färskostmousse

med citroncurd, blåbär & rostad vit choklad 75kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 95kr

Mingelmeny

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size
40kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka, krasse & flädermajonnäs

Gravlaxtartar

med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam i shisoblad

Petit Chou

med lagrad ostkräm, löjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta &  sötsalta frön

Guacamole

på gröna ärtor med bakad cocktailtomat & friterad tofu

Skagen

med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd

STÖRRE TILLTUGG

Lite större tilltugg som serveras i glas 60kr/st exkl 12% moms

Inkokt vit sparris

med forellrom, gravad tomat & Gruyere

Sotad flankstek

med grön sparris, ramslöksemulsion & marconamandlar

Hällstekt fjordlax

med gravad citronkräm, vattenmelon & fetaost

Glasnudelsallad

med marinerade räkor & groddar

Caesarsallad

med majskyckling, parmesan & levainkrutonger

Koreansk råbiff

med kimchisesam, chilimajo, rostad lök & koriander

Skagen

med kavring, löjrom, rädisa & fänkål

Slider

med hoisinfläsk, srirachamajonnäs, salladslök & koriander

Bakade rödbetor

med getost, hösthallon & solroskrokant

Gotländsk sparris

med lagrad ostkräm, flädergurka, bränd purjoklök & rågkrutonger

 

DESSERTER

Levereras i GLAS 75kr/st exkl 12% moms.

Yoghurtpannacotta

med citroncurd, höstäpple & havrecrumble

Chokladcreme

med kola, brownie & hallon

OFFERTFÖRFRÅGAN CATERING

Behöver du cateringmat? Fyll i dina uppgifter formuläret. Berätta gärna vad sammanhanget är och om du har särskilda önskemål så kontaktar vi dig snarast med ett förslag.