08-755 30 80

Cateringmenyer

Boka catering

Bufféer

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

STORA HÖSTBUFFÉN

350 kr/person exkl 12% moms

Tjälknöl på älg

med rostad brysselkål & inlagda kantareller.

Fänkålsbakad fjällröding

med blomkål, pepparrot & citronyoghurt.

Bresaola

med bakad palsternacka & karljohansvamp

Brynta kantareller

med höstäpple & fyrtornsost i currykokt nakenhavre.

Bakad rotselleri

med ädelost, spenat & belugalinser

Rotfruktsfrestelse

med purjolök & timjan

Surdegsbröd

med vispad färskost & gräslök

HÖSTBUFFÉN

295 kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med jordärtskocka, svartkål & gruyeremajonnäs

Hällstekt fjordlax

med kålrabbi, tomat & krondillsemulsion

Höstsallad

med lättrökt ankbröst, svamp, pumpa & mandlar

Rostad färskpotatis & spetskål

med purjolök i tryffeldressing

Bakade rödbetor

med hallon, getost och frömusli

Surdegsbröd

med vispad färskost & gräslök

LILLA HÖSTBUFFÉN

225 kr/person exkl. 12% moms

Misolax

med ingefära, gulbeta & Sean connerydressing

Kryddstekt kycklinglårfilé

med bakad spetskål & fetaostkräm

Dillbakade rotfrukter

med spenat, bulgur & belugalinser

Nypotatis

med syrade senapsfrön, & kapris i ranchdressing

Surdegsbröd

med vispad färskost & gräslök

DESSERT I GLAS

60kr/st exkl 12% moms
Yoghurtpannacotta

 med fläder, yuzucurd & hallon

 Chokladcreme 

med brownie & blåbär

Trerätters

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost

FÖRRÄTTER

Hummersoppa

Med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr

Sotad fjordlax

med vit sparris, syrad gurka & flädermajonnäs 135kr

VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr

Grillad kalventrecote

med bakade rotfruter, potatisterrin, tryffelsmör & vinägersky 240kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, selleri & dragonsky 235kr

Rödvinsbräserad oxkind

med brynt svamp, jordärtskocka & syrad lök 225kr

Biff Rydberg

med äggula & senapsgrädde 235kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr

DESSERTER

Chokladkräm

med hallon, passionsfrukt & kondenserad mjölk 60kr

Citrontartlette

med italiensk maräng 60kr

Gräddfilspannacotta

med yuzucurd, karamelliserade äpplen & havrecrumble 60kr

Fläderblomsbavaroise

med lime & jordgubbar 60kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 60kr

Färskostmousse

med citronkräm, rabarber & rostad vit choklad 60kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr

Mingelmeny

Alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning är 10 personer.

CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size
35kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka, krasse & krondillsemulsion

Gravlaxtartar

med parmesan, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam & koriander

Brynt skogssvamp

med lagrad Svecia, granskott & tunnbröd

Petit Chou

med lagrad ostkräm, Kalixlöjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta, havtorn & kavring

Skagen

med rädisa & ärtskott på smörstekt bröd

STÖRRE TILLTUGG

Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms

Bakad  spetskål

med  rökt forellrom, citrongräddfil & syrad lök

Lättrökt regnbåge

med blomkål, grönt äpple & pepparrot

Hällstekt fjordlax

med rostad pumpa, grönkål, sojadressing & rågkrutonger

Rökt ostkräm

med löjrom, inlagda kantareller & kavringkrutonger

Pilgrimsmussla

med jordärtskocka, ingefära & krondill

Flankstek

med gravad tomat, tryffelmajonnäs & gruyere

DESSERTER

Levereras i GLAS 60kr/st exkl 12% moms.

Yoghurtpannacotta

med fläder, yuzucurd & hallon

Chokladcreme

med brownie & blåbär

Boka din meny här